Como no hay 2 sin 3, aquí os traigo la tercera parte de la trilogía cupcakera rural!!
Cupcakes de DULCE DE LECHE! mmmmm…. éstos también están pa’ chuparse los dedos!
Hoy es uno de esos días en los que no puedo parar de pensar en comer de todo pero es incompatible con una mañana intensa en el dentista…así que me conformaré con recordar estos ricos cupcakes…
CUPCAKES DE DULCE DE LECHE
Ingredientes (para 8 cupcakes)
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 250 gr de harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)
- 100 ml leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas soperas de dulce de leche
Elaboración
- Precalentar el horno a 180
- Batir la mantequilla con el azúcar.
- Añadir los huevos uno a uno.
- Mezclamos la harina con la levadura en un bol y tamizamos.
- Mezclamos aparte la leche con el extracto de vainilla.
- Añadimos a la masa primero la mitad de la mezcla de la harina y batimos hasta que se incorpore. Después la mitad de la leche, batimos. La otra mitad de harina y la siguiente de leche.
- Meclamos las 3 cucharadas de dulce de leche con movimiento envolvente.
- Finalmente, llenamos 2/3 de los papelitos o cápsulas para cupcakes y horneamos a 180º unos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde al menos 5 minutos. Después transferimos a una rejilla para que se enfríen.
Buttercream
- 150g de mantequilla sin sal
- 150g de azúcar glass
- 3 o 4 cucharadas de dulce de leche
- Batir primero la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y después añadir el dulce de leche.
La receta es facilíiisima…espero que os pongáis manos a la obra (o a la masa) y me enseñéis los resultados!…me despido con una foto del río Segura, mi sobriperri se lo pasó teta pegandose chapuzones jajaja
BESICOS 😉
Lourdes
lupcakes 