ANATOMÍA DE UN CUPCAKE

27 Mar

Quiero compartir con vosotros la foto que me he encontrado en el blog de mon petit gateau. Anatomía de un cupcake. Fácil, sencillo y para toda la familia 😉

P.D. prometo volver muuuy pronto con una receta especial para esta época…¿¿Qué será…??

Cumplecakes rurales III Cupcakes de DULCE de LECHE

14 Mar

Como no hay 2 sin 3, aquí os traigo la tercera parte de la trilogía cupcakera rural!!

Cupcakes de DULCE DE LECHE! mmmmm…. éstos también están pa’ chuparse los dedos!

Hoy es uno de esos días en los que no puedo parar de pensar en comer de todo pero es incompatible con una mañana intensa en el dentista…así que me conformaré con recordar estos ricos cupcakes…

CUPCAKES DE DULCE DE LECHE

Ingredientes (para 8 cupcakes)

  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 250 gr de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)
  • 100 ml leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas soperas de dulce de leche

Elaboración

  • Precalentar el horno a 180
  • Batir la mantequilla con el azúcar.
  • Añadir los huevos uno a uno.
  • Mezclamos la harina con la levadura en un bol y tamizamos.
  • Mezclamos aparte la leche con el extracto de vainilla.
  • Añadimos a la masa primero la mitad de la mezcla de la harina y batimos hasta que se incorpore. Después la mitad de la leche, batimos. La otra mitad de harina y la siguiente de leche.
  • Meclamos las 3 cucharadas de dulce de leche con movimiento envolvente.
  • Finalmente, llenamos 2/3 de los papelitos o cápsulas para cupcakes y horneamos a 180º unos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  • Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde al menos 5 minutos. Después transferimos a una rejilla para que se enfríen.

Buttercream

  • 150g de mantequilla sin sal
  • 150g de azúcar glass
  • 3 o 4 cucharadas de dulce de leche
  • Batir primero la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y después añadir el dulce de leche.

La receta es facilíiisima…espero que os pongáis manos a la obra (o a la masa) y me enseñéis los resultados!…me despido con una foto del río Segura, mi sobriperri se lo pasó teta pegandose chapuzones jajaja

BESICOS 😉

Lourdes

Cumplecakes rurales II Cupcakes de Piña Colada

11 Mar

Aquí está la segunda entrega de los cumplecakes rurales!!

Como ya habréis descubierto por el título son de PIÑA COLADA! Tenía muchas ganas de hacerlos, por eso fui como loca a comprarme un aroma de piña colada y al final he tardado más de un mes en un usarlo…..

La verdad es que me puse a buscar recetas por internet y las pocas que encontré de cupcakes de este sabor no me terminaban de convencer…así que me tiré a la piscina y le eché imaginación. Esta es la receta que me salió.

CUPCAKES DE PIÑA COLADA

Ingredientes (para 8 cupcakes)

  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
  • 2 huevos
  • 1 y 1/2 cucharada de leche
  • 1 y 1/2 cucharada de ron blanco
  • 3 gotas de aroma de piña colada (cuidado con pasarse de aroma si es superconcentrado, yo usé este)

Elaboración

  • Precalentar el horno a 180º
  • Batir la mantequilla con el azúcar.
  • Añadir los huevos uno a uno.
  • Incorporar las gotitas de aroma y batir.
  • Mezclar la levadura con la harina y añadir (previamente tamizada).
  • Por último, añadir la leche y el ron.
  • Finalmente, llenamos 2/3 de los papelitos o cápsulas para cupcakes y horneamos a 180º unos 18 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  • Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde al menos 5 minutos. Después transferimos a una rejilla para que se enfríen.

Buttercream

  • 200 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 400 gr de azúcar glass
  • 2 gotas de aroma de piña colada
  • 1 cucharadita de ron blanco
  • Batir primero la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y después añadimos el aroma y el ron.

Para los que no sean tan golosos, estos cupcakes no son tan dulzones como los de chocolate y se quedan un poquito más esponjosos. Espero que os hayan gustado y que os lancéis a probarlos!!!

Os espero en la parte III de la trilogía rural! Mientras tanto pasad unos días muuuy dulces. Os dejo con unas amigas que nos encontramos ese fin de semana.

Besicos para todos!!!!! gracias por estar ahí 😉

Lourdes

Cumplecakes rurales I Cupcakes de CHOCOLATE con BUTTERCREAM DE NUTELLA

8 Mar

Otro cumpleaños más en la familia! eso es igual a MÁS LUPCAKES para todos!!!

Este fin de semana celebramos el cumpleaños de mi hermano Jesús, ¡¡¡¡¡¡¡¡FELICIDADES HERMANITO!!!!!!! pero no era un cumple cualquiera, ya son 30! y eso había que celebrarlo a lo grande, así que planeó con unos amigos un finde en una casita rural. Allá que fuimos, tras 5 horas de viaje y unas curvas mareantes, al fin llegamos a Yeste, un bonito pueblo de la Sierra del Segura en Albacete. La casa era una pasada!

Los cupcakes se portaron muy bien y aguantaron todo el ajetreo 🙂 El día anterior me puse a experimentar con nuevos sabores que tenía ganas de hacer. Mirad la foto a ver si adivináis de qué son! jeje

De momento os voy a desvelar solo uno, creo que el mejor de todos!! mmmmm…. no os imagináis los buenos que estaban!!! desde ahora declaro como EL SEÑOR CUPCAKE al de NUTELLA!!! Tenéis que probarlo sí o sí. La receta es muy fácil, yo la saqué del blog de Alma.

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE NUTELLA

Ingredientes (para 8 cupcakes)

  • 150g de azúcar
  • 120g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 120g de harina
  • 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 70ml de leche

Elaboración

  • Precalentar el horno a 160º
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se incorpore.
  • Añadimos los huevos y batimos otros 2 o 3 minutos.
  • Mezclamos la harina con el cacao y la levadura en un bol y tamizamos.
  • Mezclamos aparte la leche con el extracto de vainilla.
  • Añadimos a la masa primero la mitad de la mezcla de la harina y batimos hasta que se incorpore. Después la mitad de la leche, batimos. La otra mitad de harina y la siguiente de leche. (Cuidado con no sobrebatir una vez incorporada la harina ya que la masa puede quedarse demasiado apelmazada)
  • Finalmente, llenamos 2/3 de los papelitos o cápsulas para cupcakes y horneamos a 160º unos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  • Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde al menos 5 minutos. Después transferimos a una rejilla para que se enfríen.

Buttercream (el señor buttercream)

  • 150g de mantequilla sin sal
  • 150g de azúcar glass
  • 3 o 4 cucharadas de Nutella (según lo goloso que seas)
  • Batir primero la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y después añadir la Nutella.

Y hasta aquí la primera parte de la trilogía rural, próximamente “Cumplecakes rurales II” con nuevo sabor y receta propia 😉

Besicos manchegos

Lourdes

Cupcakes de cumpleaños improvisados (POST EXPRESS)

28 Feb

Hace unos días fue el cumple de mi sobrino… 5 añitos!! en principio no iba a poder ir a Albacete para celebrarlo pero al final el trabajo me dio un respiro y pude estar allí 🙂  Entonces me entraron las ganas y las prisas de hacer algo! así que me puse manos a la obra con estos cupcakes improvisados de chocolate y vainilla con buttercream de chocolate con leche…mmmm….

no quedaron muy bonitos pero lo mejor fue ver la ilusión de mi sobrino corriendo por el pasillo diciendo “¿¿¿me has hecho magdalenas???” Aquí está soplando las velas de la tarta pero con su cupcake en la mano! 😀

¡¡¡¡¡¡¡FELICIDADES JORGE!!!!!!

P.D. necesito distraerme…presiento un nuevo post con receta muy pronto…

¡¡¡Curso en Alma´s Cupcakes!!!

16 Feb

Regalo de Reyes un 11 de febrero. Sí, tuve que esperar hasta este día para canjear mi vale por “un curso en Alma´s Cupcakes” , pero la espera ha merecido la pena!!

Lo primero quiero dar las gracias a @mismamente por haberle escrito la carta a los Reyes. Eres grande 😉 . Y me he dado cuenta de que todavía no te he dado las gracias por haber diseñado este preciosísimo cupcake que da vida al blog…dan ganas de comérselo! GRACIAS otra vez!! Espero haberte recompensado un poquito con los cupcakes taaaan bonitos que te zampaste jeje

Aquí está el resultado de una mañana intensa entre fondant, colorantes, moldes, purpurina y herramientas varias…algunas no sabía siquiera que existían, pero ya me he hecho con ellas! Sí, nos creaste algunas necesidades Alma!! jaja

¿No me digáis que no son bonitos?

Hicimos la receta de los famosos RED VELVET! tengo que decir que nunca los había probado y estaban bueníiiiiisimos 🙂 que no os engañe ese rojo radioactivo…

Una foto de las alumnas con la profe jeje

GRACIAS Alma por todos tus consejos!! y a la pinche, por supuesto también, que hace un trabajo enorme tanto de pinche como de fotógrafa! Después de ver donde haces tus creaciones y de ver algunas de ellas cual famosas de la tele después de haberlas visto en tu blog…salí de allí más feliz que una perdiz 😀 Además no podía parar de mirar lo bien que habia quedado mi cajita!

Gracias también a una de las chicas que nos regaló un platito a cada una. Los había hecho ella con sus manitas! Yo ya le he dado uso, ahí están secándose las flores que hice, no me las he podido comer de la penita que me da…

Lo dicho, habrá que repetir!!

Besicos 😉

Lourdes

Mis primeras GALLETAS DECORADAS!!

5 Feb

Hola a todos!!!

He aquí mis primeras GALLETAS DECORADAS CON GLASA!

Sí, lo sé…no son ni mucho menos perfectas pero son las primeras y tenía muchas ganas de hacerlas 🙂 Además tenía que estrenar los cortadores tan cucos que me trajeron los reyes!! CORAZONES, MARIPOSAS, LACITOS Y…CUPCAKES!!!

La receta la saqué de El Rincón de Bea, una auténtica artista galletera, solo hace falta ver la cantidad de cortadores que tiene!! eso sí, todos bien ordenaditos…jeje

Como veis el delineado de las galletas me quedó bastante grueso, no tengo una boquilla tan finita…pero me haré con ella! (Poco a poco Lourdes…)

Yo modifiqué las cantidades para que salieran unas 20-25 galletas:

Ingredientes:

  • 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. azúcar glass
  • 1 huevo L a temperatura ambiente
  • 325 gr. harina tamizada
  • 1 chorrito de leche para ligar la masa
  • Aroma al gusto (yo usé la de vainilla)

Para la glasa:

  • Se puede hacer casera pero como era mi primera vez quería ir a lo seguro y utilicé un preparado de Royal Icing que compré en Decake, al que solo hay que añadir agua. Podéis entrar en la web de la tienda, tienen un video donde explican muy bien cómo prepararlo.

Elaboración:

  • En primer lugar, batir la mantequilla 1 o 2 minutos hasta que tenga una textura suave.
  • Seguir batiendo mientras vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco hasta que esté totalmente integrada.
  • Añadir la harina poco a poco y batir a baja velocidad.
  • Incorporamos el azúcar del mismo modo.
  • Cuando la masa comience a desmigarse añadirmos el chorrito de leche y batimos hasta que quede una masa compacta.
  • Estiramos la masa con un rodillo sobre un papel de horno y metemos a la nevera al menos 3 horas.
  • Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera y podemos cortar las galletas con un cortador intentando que nos queden todas del mismo grosor ya que si no podrían hacerse unas antes que otras.
  • Las metemos al horno una vez precalentado a 180º, unos 15-18 minutos dependiendo del horno. Sabréis que están hechas cuando empiecen a dorarse por los bordes.
  • Cuando las saquemos dejamos enfriar en la bandeja al menos 5 minutos y ya podemos decorar! Os dejo un enlace de un tutorial de Alma para saber como decorar con glasa. Es muy fácil!! eso sí…paciencia…

Gracias por pasar por aquí 🙂

P.D. El próximo post vendrá lleno de amor con los cupcakes del taller de San Valentín de Alma´s Cupcakes!!!! Ya estoy deseando que llegue el sábado 😀

Besicos!!!!

Lourdes